Se você ama chás, ou está no caminho para conhecer mais sobre este mundo apaixonante, com certeza já ouviu falar sobre blends e mesclas. O Earl Grey, por exemplo, é um dos chás mais consumidos do mundo e se trata de uma mescla muito famosa: chá preto, limão e bergamota.
Mas o que são blends?
Blends e mesclas são sinônimos para uma técnica milenar de harmonizar diferentes ingredientes em uma mesma infusão. Ou seja, quando nosso chá não é servido puro, e sim com mais elementos, é considerado uma mistura - e portanto, um blend.
Alguns exemplos de ingredientes que são amplamente combinados com as infusões são raízes, folhas, caules, flores, frutas e até mesmo especiarias e óleos essenciais. É comum ouvirmos falar de blends de vinhos e cafés, mas são os chás que oferecem possibilidades infinitas de preparo.
Como surgiram os blends
O que não falta no mundo dos chás são histórias ao redor do mundo. No caso dos blends, quando surgiram por volta do século 18, eram exclusividade da realeza:
Na China, os mestres do chá homenageavam imperadores criando combinações exóticas com especiarias raras.
Na Inglaterra, o próprio Chá Earl Grey recebeu este nome em homenagem à sua história. A mescla foi um presente entregue para o 2º Conde Grey – o Earl Grey, em inglês – primeiro-ministro britânico nos anos 1830, pelos seus feitos heroicos na época.
A partir daí, em muitas histórias e lendas, entende-se que os blends se popularizaram pelo fato da realeza começar a servir a bebida em suas festas e reuniões.
Como um blend é feito
Criar um blend profissional ou gourmet, não é uma tarefa fácil. Mais do que realçar ou descobrir sabores, é preciso explorar o ingrediente de uma forma nova.
Por isso, os chamados Tea Blenders são profissionais capazes de criar combinações inovadoras, focadas principalmente em dois aspectos:
Impulsionar funcionalidades:
Blends que trazem ingredientes que ficam ainda mais poderosos quando combinados. Dessa forma, impulsionam uma determinada funcionalidade, como relaxar, melhorar a disposição, digestão, manter a concentração, etc.
Criar experiências multissensoriais:
Blends que ampliam a experiência gustativa e olfativa de beber chás, ajudando o corpo e a mente com o despertar de novas emoções ou lembranças que fazem parte da nossa memória afetiva.
Além disso, os blends passam por uma fase de teste, onde diferentes especialistas em chás avaliam se o objetivo consegue ser atingido, se os ingredientes não entram em conflito entre si, se existe harmonia entre aroma e sabor, se as notas de sabor estão realçando ou anulando uma às outras, entre outros fatores.
Como fazer um blend em casa
Como você viu, criar um blend gourmet é uma tarefa que requer bastante conhecimento e experiência. Mas isso não quer dizer que não podemos experimentar blends caseiros, com os sabores que gostamos ou que queremos testar e experimentar.
Aqui na Tea Shop, costumamos falar sobre o conceito 1+1=3. E o que isso significa? Se você tem duas das nossas mesclas, pode misturá-las na proporção que preferir e pronto, criou um terceiro blend!
Dessa forma, você possui sabores totalmente personalizados e únicos ao seu paladar - ampliando ainda mais uma gama já infinita de possibilidades.
Dicas para produzir seu blend
Escolha o sabor principal:
A base do seu blend define o sabor que se sobressai na bebida. Você pode utilizar um ou mais tipos de chá ou uma infusão de sua preferência.
Entenda os complementos:
O toque especial do seu blend está nos complementos. Em geral, podem ser ervas (hortelã, erva-doce), flores secas (camomila, hibisco), frutas desidratadas (casca de laranja, polpa de maracujá) e especiarias (canela, cravo, baunilha).
Escolha os complementos:
Você pode utilizar outro chá ou infusão que já possua especiarias diferentes, e/ou adicionar outros complementos como os que você leu acima. O importante é soltar a criatividade e experimentar novos sabores.
Encontre a proporção ideal:
O equilíbrio perfeito de ingredientes depende do gosto de cada pessoa, e também, de tentativas e conhecimento sobre cada ingrediente. A pimenta, por exemplo, é uma especiaria incrível para o paladar, mas corre o risco de se sobrepor aos outros sabores.
Por que escolher blends exclusivos
Um dos grandes diferenciais - e vantagens - do chá em relação às outras bebidas, são as possibilidades de misturas, sabores, aromas e sensações. Enfim, a experiência multissensorial como um todo.
Por isso, a Tea Shop se orgulha em valorizar e oferecer uma experiência única, que você só encontra conosco. Investimos em inovação e a cada campanha temos novas combinações exclusivas, e além disso, todas as 130 mesclas que oferecemos foram desenvolvidas especialmente por nós.
Se você se interessou e quer conhecer mais sobre blends gourmet e exclusivos, temos uma recomendação para você: Set Degustação Gracia Blend.
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