Gyokuro, que significa “orvalho precioso” em japonês, é um dos chás verdes mais nobres e prestigiados do Japão. Destaca-se pelo altíssimo teor de antioxidantes, especialmente catequinas e isoflavonas, tornando-se um aliado valioso na dieta diária para combater o dano oxidativo celular. Comparado a outros chás verdes, o Gyokuro possui maior concentração de aminoácidos e clorofila, conferindo um sabor umami marcante e equilibrado.
Colhido na primavera tardia, é cultivado de forma especial, cerca de 20 dias antes da colheita, as plantas são sombreada com tapetes de bambu, estimulando a produção de clorofila nas folhas superiores, responsável por sua coloração vibrante e sabor suave. Este chá de alta qualidade pode ser infusionado duas vezes, sempre com água a 70 °C por cerca de 2 minutos, preservando todo o seu perfil sensorial
Ideal para ser apreciado puro, entre refeições, e especialmente harmonizado com pratos leves, como peixes, proporcionando uma experiência refinada e autêntica do Japão.