De cor dourada, sabor terroso e um toque levemente picante, o chá de cúrcuma ganhou espaço principalmente pelos compostos naturais presentes nessa especiaria. Entre eles está a curcumina, bastante estudada pela relação com processos inflamatórios e pela ação antioxidante.
Também conhecida como açafrão-da-terra, a cúrcuma pode ser usada em pó, na forma de raiz fresca ou combinada com gengibre, canela e outras especiarias. Na xícara, essas combinações ajudam não apenas a variar o sabor, mas também a transformar uma especiaria bastante intensa em uma bebida mais fácil de incluir na rotina.
Para que serve o chá de cúrcuma?
Os principais benefícios da cúrcuma estão relacionados à sua ação anti-inflamatória e antioxidante e ao uso tradicional da planta para ajudar na digestão.
Na prática, cada uma dessas propriedades aparece de um jeito diferente.
Pode ajudar em processos inflamatórios
A curcumina é um dos compostos da cúrcuma mais estudados por sua ação sobre processos ligados à inflamação.
Esse interesse aparece, por exemplo, em pesquisas relacionadas a dor e rigidez nas articulações. É justamente essa propriedade que fez a cúrcuma se tornar tão conhecida entre quem procura alimentos e bebidas com perfil anti-inflamatório.
Tem ação antioxidante
Os radicais livres fazem parte do funcionamento normal do organismo, mas, quando aparecem em excesso, aumentam o chamado estresse oxidativo e podem contribuir para o desgaste das células.
A cúrcuma contém compostos com ação antioxidante, que ajudam a proteger as células contra esses efeitos dos radicais livres.
Pode deixar a digestão mais confortável
A relação da cúrcuma com a digestão é outro uso bastante tradicional da planta.
Ela pode ser interessante principalmente quando aparecem sensação de estômago cheio, gases ou aquela impressão de que a digestão está mais lenta e pesada.
Cúrcuma é a mesma coisa que açafrão?
Depende de qual açafrão estamos falando.
No Brasil, a cúrcuma também é chamada de açafrão-da-terra ou açafrão-da-Índia. Nesse caso, estamos falando da mesma planta, a Curcuma longa, aquela raiz de interior alaranjado que também é encontrada em pó.
Já o açafrão verdadeiro vem de outra planta, a Crocus sativus, e é produzido a partir dos filamentos de suas flores. É outro ingrediente, com sabor, aparência e composição diferentes.
Essa diferença ajuda a entender por que expressões como chá de açafrão, chá de açafrão-da-terra e chá de cúrcuma aparecem muitas vezes falando da mesma bebida. Quando o preparo leva a raiz amarela ou o pó que encontramos facilmente como tempero, normalmente estamos falando de cúrcuma.
Como fazer chá de cúrcuma
O chá de cúrcuma pode ser preparado tanto com a especiaria em pó quanto com a raiz fresca. A versão em pó é mais prática e costuma entregar um sabor mais concentrado e terroso.
Passo 1 - Aqueça a água
Aqueça cerca de 150 a 200 ml de água, o suficiente para uma xícara. Quando começar a ferver, desligue o fogo.
Passo 2 - Adicione a cúrcuma
Para fazer chá de cúrcuma em pó, use cerca de 1 colher de chá de cúrcuma para uma xícara.
Se tiver a raiz fresca, você pode usar um pequeno pedaço ralado ou cortado em fatias finas. Nesse caso, o sabor tende a ficar um pouco mais fresco e menos uniforme do que na versão em pó.
Passo 3 - Deixe a cúrcuma liberar sabor
Tampe a xícara e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Esse tempo permite que a água ganhe cor, aroma e sabor.
Se estiver usando a raiz fresca, também é possível mantê-la alguns minutos em fogo baixo antes do descanso.
Depois, coe. No caso da cúrcuma em pó, é normal que uma pequena parte fique depositada no fundo da xícara.
Passo 4 - Ajuste o sabor
A cúrcuma pura tem personalidade forte, então pequenas combinações podem deixar a bebida mais agradável. Se quiser suavizar o sabor, você pode finalizar com um pouco de mel ou algumas gotas de limão.
Cúrcuma pura ou em blends: o que muda na xícara?
O sabor da cúrcuma pura pode surpreender quem experimenta pela primeira vez. Ela é terrosa, intensa e tem um leve amargor, por isso funciona especialmente bem quando aparece ao lado de ingredientes capazes de equilibrar esse perfil.
O chá de cúrcuma com gengibre fica mais quente e picante. Com limão, ganha acidez e frescor. Canela traz um perfil mais doce e aromático, enquanto um pouco de mel pode suavizar o sabor terroso.
Se o gengibre é um ingrediente que você gosta, a Tea Shop também tem um conteúdo completo sobre chá de gengibre, seus benefícios e formas de preparo.
Frutas, como maçã, também ajudam a suavizar a mistura, enquanto especiarias como anis, noz-moscada e cravo deixam a bebida mais complexa.
Para quem prefere essa combinação já pronta, a Infusão Super Turmeric da Tea Shop reúne maçã, cúrcuma, gengibre, canela, amêndoa, noz-moscada, anis-estrelado e cravo.
O resultado é uma infusão dourada, intensa e especiada, mas com um lado mais doce que ajuda a equilibrar a cúrcuma e o gengibre. Como não leva chá verde, chá preto, Pu Erh ou outra base naturalmente cafeinada, a Super Turmeric é sem teína.
Outra forma de tomar é adicionar leite ou uma bebida vegetal, como leite de coco, depois da infusão. A mistura fica mais cremosa e se transforma em uma versão de Golden Milk, o famoso e tradicional leite dourado preparado com cúrcuma e especiarias.
FAQ - Perguntas Frequentes Sobre Chá de Cúrcuma
Posso tomar chá de cúrcuma todos os dias?
Sim, o chá de cúrcuma pode fazer parte da rotina diária quando consumido em quantidades moderadas. No preparo caseiro, uma pequena quantidade da especiaria já é suficiente para dar sabor e cor à bebida.
O ideal é apenas não exagerar na quantidade nem aumentar o consumo pensando que uma dose maior vai trazer mais benefícios.
Chá de cúrcuma pode ser tomado à noite?
Sim. A cúrcuma não contém cafeína naturalmente, então uma infusão preparada apenas com ela pode ser consumida à noite.
Mas se você pretende consumir um blend com cúrcuma e a mistura também levar chá preto, chá verde, Oolong ou Pu Erh, haverá cafeína naturalmente.
Chá de cúrcuma emagrece?
O chá de cúrcuma não provoca uma perda de peso relevante sozinho.
A cúrcuma aparece muito em conteúdos sobre emagrecimento por causa de pesquisas envolvendo metabolismo, inflamação e curcumina, mas isso não transforma uma xícara da bebida em um produto para queimar gordura.
Se o objetivo é entender quais bebidas têm estudos mais diretamente ligados ao controle de peso e ao metabolismo, veja também o conteúdo da Tea Shop sobre chá para emagrecer.
Precisa colocar pimenta-do-reino no chá de cúrcuma?
Não. Você pode preparar o chá de cúrcuma sem pimenta-do-reino normalmente. A piperina, presente na pimenta-preta, pode aumentar a absorção da curcumina, mas ela não é obrigatória.
Na xícara, a pimenta pode ser usada em uma quantidade pequena se você gosta de uma bebida mais quente e picante.
Cúrcuma faz mal para os rins ou para o fígado?
Em quantidades usadas na alimentação ou em uma infusão comum, a cúrcuma não costuma causar problemas nos rins ou no fígado.
No caso dos rins, o principal cuidado está relacionado ao oxalato, uma substância presente naturalmente na cúrcuma. Em quantidades elevadas e com consumo frequente, ele pode favorecer a formação de pedras nos rins em pessoas que já têm predisposição.
Já em relação ao fígado, os relatos de problemas estão ligados principalmente ao uso de cúrcuma ou curcumina concentrada. Esse cenário é diferente do consumo habitual da cúrcuma em chás, infusões e receitas.
Chá de cúrcuma e suplemento de curcumina são a mesma coisa?
Não. A curcumina é um dos principais compostos presentes naturalmente na cúrcuma, enquanto os suplementos costumam trazer extratos mais concentrados de cúrcuma ou curcumina.
Por isso, os efeitos observados em estudos feitos com cápsulas ou extratos concentrados não são necessariamente os mesmos de uma xícara de chá. No chá, a cúrcuma é consumida em uma quantidade bem menor e dentro do conjunto natural de compostos da planta.
Se você quer experimentar a cúrcuma em uma combinação mais aromática do que a versão pura, a Super Turmeric traz a especiaria junto de gengibre, canela, maçã e outras notas quentes, criando uma forma prática e saborosa de conhecer esse perfil de infusão.
